Daten rund um den Mehrweg-Kreislauf Fruchtsaft
Die Fruchtsafthersteller gehören in Deutschland zu den Pionieren in Sachen Mehrweg-System. Seit fast 50 Jahren ist das verbandseigene Glas-Mehrweg-System im Einsatz und es zählt heute dank einheitlicher Gebinde zu den praktikabelsten Kreislaufsystemen im Getränkebereich
Kreislauf einer VdF-Mehrweg-Flasche
Das VdF-Mehrweg-System in Deutschland ist ein geschlossener Kreislauf zwischen Herstellern, dem Lebensmittelhandel und Verbrauchern. Alle zusammen sorgen für einen reibungslosen Kreislauf. Für die Fruchtsaft-Mehrweg-Flaschen kann es dabei bis zu 40-mal rund gehen.
Fruchtsaft – Daten & Fakten 2019
In 2019 war der Lieblingssaft der Deutschen mit durchschnittlich 7,2 Litern der Orangensaft. Insgesamt wurden pro Person 30,5 Liter Fruchtsaft getrunken. Die deutschen Fruchtsaft-Hersteller, die die Hälfte aller Hersteller in der EU ausmachen, haben zusammen einen Umsatz von 3,27 Mrd. Euro erwirtschaftet und eine Menge von 4,0 Mrd. Litern Fruchtsaft produziert.
Traube trifft Maroni
Zutaten (4 Portionen):
900 ml weißer Traubensaft (z. B. Riesling oder Chardonnay)
150 g Maroni, geschält und gegart
1/3 TL Kardamom, gemahlen
1⁄4 TL Vanillepulver (gemahlene Vanilleschoten)
Zubereitung:
Maroni mit dem Standmixer sehr fein mixen, Traubensaft und Gewürze dazugeben und noch einmal kurz mixen. Durch ein Teesieb gießen, um etwaige Partikel zu entfernen und sofort genießen.
Passt zu:
Maroni einmal in Getränkeform! Der Drink ist sinnlich und wärmend und schmeckt hervorragend zu pikanten Snacks und Käse. Süßer, aromatischer Traubensaft hält der Maroni stand.
Fruchtsaftkonsum
Der Fruchtsaftkonsum in Deutschland lag 2018 bei durchschnittlich 31,5 Litern pro Person.
Fruchtsaft-Fakten 2018
In 2018 war der Lieblingssaft der Deutschen mit durchschnittlich 7,4 Litern der Orangensaft. Insgesamt wurden pro Person 31,5 Liter Fruchtsaft getrunken. Die deutschen Fruchtsaft-Hersteller, die die Hälfte aller Hersteller in der EU ausmachen, haben zusammen einen Umsatz von 5,53 Mrd. Euro erwirtschaftet und eine Menge von 4,0 Mrd. Litern Fruchtsaft produziert.
Orangensaft übernimmt wieder die Poleposition beim Verbraucher
Seit Jahren liefern sie sich ein Kopf-an-Kopf-Rennen um die Gunst der Verbraucher: Apfel- und Orangensaft. 2018 überließ der Apfelsaft mit 7,0 Litern nach sechs Jahren an der Spitze der Beliebtheitsskala den ersten Platz wieder dem Orangensaft, der es auf 7,4 Liter pro Kopf brachte.
Saft-Wissen ist keine Wissenschaft: Warum ist der Verbraucher beim Thema Fruchtsaft so unsicher?
Steht das Wort Fruchtsaft alleine auf der Verpackung, ist immer 100 Prozent Frucht enthalten – ganz egal, ob Fruchtsaft aus Konzentrat oder Direktsaft. Da hier keine Abweichung zulässig ist, müssen Hersteller den Fruchtgehalt nicht extra auf die Verpackung schreiben. Die Angabe 100 Prozent Fruchtgehalt erfolgt freiwillig.
So viel Frucht steckt in Fruchtsaft & Co.
In der deutschen Fruchtsaftverordnung und in den Leitsätzen für Erfrischungsgetränke ist genau festgelegt, wie viel Fruchtanteil die verschiedenen Varianten mindestens enthalten müssen und was sonst noch bei deren Herstellung beachtet werden muss. An diese Verordnungen und an die EU-Fruchtsaftrichtlinie müssen sich alle Fruchtsafthersteller halten.
Deutsche sind Fruchtsaftliebhaber, aber keine Experten
Deutschland ist gerade wieder Weltmeister geworden – beim Saftkonsum. 32,2 Liter hat jeder Deutsche 2017 getrunken. Wenig weltmeisterlich ist es aber um das Wissen in Sachen Fruchtsaft bestellt. So scheitern schon viele beim Thema Fruchtgehalt. Das zeigt eine aktuelle Befragung von NORDLIGHT research im Auftrag des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF).
Trotz heimischer Ernteausfälle: Deutsche Fruchtsaft-Industrie weiterhin auf Erfolgskurs
Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF) zieht auf seiner diesjährigen Mitgliederversammlung in Köln insgesamt eine positive Bilanz für das vergangene Fruchtsaft-Jahr 2017: „Trotz einer witterungsbedingten, leicht rückläufigen Produktionsmenge von 3,98 Mrd. Litern konnte die deutsche Fruchtsaft-Industrie den Branchenumsatz mit 3,54 Mrd. Euro in etwa halten“, so Klaus-Jürgen Philipp, Präsident des VdF. Der deutsche Pro-Kopf-Konsum von Fruchtsaft und -nektar ist mit 32 Litern weltweit Spitze, wenn dieser auch leicht hinter den beiden Vorjahren (2016 und 2015: 33 Liter) zurückliegt. Dem seit Jahren unangefochtenen Fruchtsaft-Welt- und Europameister folgen Norwegen (24,8 Liter) sowie die Niederlande (22,9 Liter), Österreich und die USA (mit jeweils 22,6 Litern).
Premiumsäfte punkten beim Verbraucher
Der Branchenumsatz lag 2016 bei 3,51 Mrd. EUR und damit ca. 60 Mio. EUR über dem Niveau des Vorjahres. Der Pro-Kopf-Konsum liegt seit zwei Jahren stabil bei 33 Litern. Die beiden beliebtesten Sorten Apfelsaft und Orangensaft lagen dabei mit je 7,5 Litern pro Kopf 2016 in der Verbrauchergunst gleich auf.
Deutschland in Saftlaune
Für die meisten Verbraucher sind Fruchtsäfte mehr als nur ein einfaches Getränk. Dank ihrer Sorten- und Geschmacksvielfalt können sie ganz unterschiedliche Bedürfnisse und Befindlichkeiten bedienen. Ob herb-säuerlich, klar und spritzig oder samtig-süß: Für jede Tageszeit und fast jeden Anlass gibt es den passenden Fruchtsaft. Genau diese Vielfalt und Funktionalität schätzen Verbraucher ganz besonders an Fruchtsäften, wie eine aktuelle Studie des rheingold institut ergab.
Start der Absatzförderkampagne „Natürlich mit Saft"
Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) startet im November die Absatzförderkampagne Natürlich mit Saft!.
Ernteschätzung 2015
In diesem Jahr ist mit einer Ernte von ca. 450.000 Tonnen Streuobstäpfeln zu rechnen, so die aktuelle Schätzung des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF). Das ist im Vergleich zu dem erntestarken Jahrgang 2014 ein niedrigerer Ertrag, bestätigt VdF-Geschäftsführer Klaus Heitlinger in Bonn.
2014 war ein saftiges Apfeljahr
Die Apfelsaft-Keltersaison 2014 ist beendet. Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. zieht ein positives Resümée dieses turbulenten Apfeljahres.
Deutsche sind seit Jahren Weltmeister beim Fruchtsaftkonsum
Nach wie vor sind wir Deutschen mit 33 Litern Pro-Kopf-Konsum Weltmeister beim Fruchtsaftkonsum. Innerhalb der Angebotspalette konsumieren wir 23 Liter Fruchtsaft und 10 Litern Fruchtnektar. Auf der Beliebheitsskale liegt Apfelsaft mit 8,4 Litern Pro-Kopf-Konsum vor Orangensaft mit 8 Litern.