Die deutsche Fruchtsaftindustrie in Zahlen
Deutsche Fruchtsaft-Industrie in Zahlen
Die Fruchtsaftindustrie in Deutschland hat seit den 1950er Jahren eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen. Ein deutlicher Beleg dafür ist der Anstieg des Gesamtumsatzes der Branche von 0,026 Mrd. EUR im Jahr 1950 auf 4,0 Mrd. EUR im Jahr 2025.
Über 70 % des Branchenumsatzes entfällt dabei auf die 9 größten Mitgliedsunternehmen mit zusammen rund 3 Mrd. EUR Jahresumsatz. Dennoch ist die Struktur der heute rund 320 Fruchtsafthersteller durch mittelständische Betriebe geprägt.
Produziert werden pro Jahr durchschnittlich 2,5 Mrd. Liter Frucht- und Gemüsesaft, Frucht- und Gemüsenektar und stille Fruchtsaftgetränke.
Allerdings ist der Pro-Kopf-Konsum an Fruchtsaft- und nektar seit dem Rekordjahr 2000 mit 40,6 Litern wieder rückläufig und liegt im Jahr 2025 bei 22,5 Litern.
Fruchtsaftkonsum (global)
Beim Pro-Kopf-Verbrauch von Fruchtsäften und -nektaren ist Deutschland Spitzenreiter (22,5 Liter). Es folgen Schweden (21,3 Liter) und USA (19,7 Liter).
Die beliebtesten Fruchtsäfte
Die beiden beliebtesten Sorten bei den Verbaucherinnen und Verbrauchern in Deutschland sind Apfelsaft mit 4,7 Litern und Orangensaft und Multivitaminsaft mit jeweils mit 3,6 Litern pro Kopf. Erst mit Abstand folgen Trauben- und Ananassaft.
Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauches Deutschland
Seit vielen Jahren führt Deutschland den Pro-Kopf-Konsum von Fruchtsäften und -nektaren weltweit an. Gestartet im Jahr 1950 mit 1,9 Litern erreichte der Pro-Kopf-Konsum im Jahrhundertsommer 2003 einen Rekord-Konsum 42 Litern. Aktuell liegt der Pro-Kopf-Konsum bei 22,5 Litern
Verpackungsstruktur von Fruchtsaft/-nektar und Gemüsesaft/-nektar
Fruchtsaft/-nektar und Gemüsesaft/-nektar gibt es in den unterschiedlichsten Verpackungen. Die häufigste Verpackungsform in 2025 waren PET-Einwegflaschen (45 %), gefolgt von Kartonverpackungen (36 %) und Glas-Mehrwegflaschen (12 %).
Regionale Verteilung der Fruchtsafthersteller 2025
Die meisten Fruchtsafthersteller kommen aus Baden-Württemberg, gefolgt von NRW. Die meisten Umsätze werden in Rheinland-Pfalz und NRW generiert.
Verbandsstruktur der deutschen Fruchtsaft-Industrie
Mehr als 74 % des Branchenumsatzes entfällt auf die 10 größten Mitgliedsunternehmen mit zusammen gut 3,0 Mrd. EUR Jahresumsatz. Dennoch ist die Struktur der Branche durch mittelständische Betriebe geprägt.