Für Kinder: Hackfleischspieße auf Tomaten-Traubensaft-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln, 4 Petersilienstiele, 400 g Rinderhackfleisch, 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale, 1 Ei (L), 2 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 2 Zucchini, 50 g TK-Suppengrün, 3 EL Rapsöl, 350 g Tomatenstücke, 200 ml weißer Traubensaft, 1/2 TL Thymian (gerebelt)
Und so geht’s:
Zwiebeln und Petersilie putzen, fein würfeln oder hacken. Hackfleisch mit 1 Zwiebel, Petersilie, Zitronenschale, Ei und Semmelbrösel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, walnussgroße Kugeln formen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden, mit Fleischkugeln auf Spieße stecken.
1 Zwiebel und Suppengrün in Öl andünsten. Tomaten, Saft, Thymian hinzufügen. Aufkochen, 10-15 Minuten sämig kochen, abschmecken.
Spieße in Öl 10-12 Minuten braten und auf einem Saucenspiegel servieren.
Pro Portion 471 kcal/1971 kJ
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