Obwohl es sich bei Nektar ursprünglich um das Getränk der Götter handelte, welches unsterblich macht und ewig jung hält, ist Nektar nicht so naturbelassen wie Saft. Nektar ist eine Getränkemischung aus Wasser, Zucker, Fruchtmark und Fruchtsaft. Der Fruchtanteil beim Nektar liegt je nach Fruchtsorte zwischen 25 und 50 Prozent und ist gesetzlich festgelegt. Er wird auch gerne aus denjenigen Fruchtsorten hergestellt, die sich zur Saftherstellung nicht eignen, wie beispielsweise Bananen. Nektar kann bis zu 20 Prozent Zucker enthalten.

Fruchtsaftgetränke

Fruchtsaftgetränke werden aus Wasser und Zucker in beliebiger Menge hergestellt. Der Fruchtanteil liegt je nach Fruchtsorte zwischen sechs und dreißig Prozent. Außerdem enthalten Fruchtsaftgetränke diverse Zusatzstoffe. Konservierungsstoffe machen das Fruchtsaftgetränk lange haltbar. Aromastoffe und Farbstoffe verhelfen dem Fruchtsaftgetränk zum erwünschten Geschmack und der geeigneten Farbe.

Durch ihren Gehalt an Süßungsmitteln und ihren Mangel an Vitaminen und Spurenelementen sind Fruchtsaftgetränke eher ungesund und haben mit Saft nur noch wenig gemein.

Smoothies

Für die Herstellung der cremigen Smoothies werden die kompletten Früchte inklusive Kerngehäuse und Schale zu Saft verarbeitet. Durch Zugabe von Fruchtrpüree, wie etwa von Bananen, bekommen Smoothies ihre dickflüssige Konsistenz.